推荐好东西--骨瓷的，进来看（人数更新在24楼）

夏之天使

楼主，允许我歪个楼哈    实在是我对醪糟没有免疫力，同时又无可奈何，每每看到有人制作醪糟成 ...
秋水伊人 发表于 2011-10-19 10:33

呵呵，欢迎歪楼。我也是今年才开始做的。你看看下面这个做法，相信你也可以成功的。

醪糟的传统做法：
摘自陈允斌老师的书《回家吃饭的智慧》

原料：糯米、酒曲。酒曲在超市可以买到，具体用法用量按照包装上的说明来做就可以。
制作过程：
1. 糯米用凉开水泡涨，大约要泡四个小时；
2. 沥干水，将糯米隔水蒸熟。摊开晾一会儿，到手摸略有些温热时，洒少许温水，用筷子将糯米拨散成粒状，加酒曲调匀。留十分之一的酒曲备用。
3. 将糯米放入陶瓷盆内（这里用保鲜容器，方便，密封效果好），中间留一个酒窝，就是拳头大小的凹形，在其中放入剩余的酒曲，盖上盆盖，密封好。
4. 用保温的东西将瓷盆包裹好，这叫做“穿衣服”。这个步骤很关键，是为了让瓷盆内的温度始终保持在与人体体温接近的温度，以利于发酵。保温层的厚薄要根据气温来决定。外婆教的秘诀是：穿衣服跟人走。也就是说，跟这个季节的人所穿的衣服一样厚就可以。也就是说，冬天要包上棉被，夏天薄薄一层就好。
5. 将包好的瓷盆放在不通风的地方，经过二到七天，闻到有酒香溢出时，醪糟就制好了。
6. 放冰箱冷藏保存。

注意：所有的容器要非常干净，不能沾一点油，也不能用生水，否则会生杂菌。

母亲常常重复外婆讲过的一句话：熬糖烤酒，充不得老手。做醪糟不难，要做得好可并不容易。第一次做，也许口味不太满意，别灰心。下次再做就有经验了。

一起成长

楼主，允许我歪个楼哈    实在是我对醪糟没有免疫力，同时又无可奈何，每每看到有人制作醪糟成 ...
秋水伊人 发表于 2011-10-19 10:33

    你要说说你的症状才好给你辩症，比如你做醪糟的过程，时间，最后产品性状味等；
  
   我倒是好奇楼主怎么做一次可以吃一两个月，而且就拿那个保鲜碗做的，那一碗能有多少，又说经常吃，想问楼主一次做多少米？

秋水伊人

关于醪糟，我开贴了，谢谢阿滋猫、夏天使 （之麻烦，省了{:1_129:}，莫怪 ）哈 {:1_143:}{:1_143:}

我把回复搬过去，方便用。

http://namez.cn/thread-13353-1-1.html

夏之天使

你要说说你的症状才好给你辩症，比如你做醪糟的过程，时间，最后产品性状味等；
  
   我倒是好 ...
一起成长 发表于 2011-10-19 11:16

我一次做2斤多，一个大汤碗+若干小碗。就是想买了这套图个省事又健康啊。至于能不能吃1-2个月，看个人每次的量，还要等拿到碗后做了才知道能装多少哈。

秋水伊人

拜托夏天使给我问问到西安运费哈，短信了 {:1_154:}

秋水伊人

辛苦夏天使了

我要一套吧。

一起成长

我一次做2斤多，一个大汤碗+若干小碗。就是想买了这套图个省事又健康啊。至于能不能吃1-2个月，看个人每次 ...
夏之天使 发表于 2011-10-19 15:21

    哦，是做了好几碗，我心想一碗醪糟怎就够吃一两月呢

宝塔妈

回复 64# 夏之天使

小孩不能吃这个吧？

一起成长

回复  夏之天使

小孩不能吃这个吧？
宝塔妈 发表于 2011-10-19 19:31

    我家孩子老吵着我要喝米酒，喝点没事，煮一下再给孩子喝，酒精也跑得差不多了嘛

夏之天使

漂亮，不知道盘子碗尺寸多大
另外这样漂亮的餐具要配什么筷子才好呢
阿兹猫 发表于 2011-10-19 10:50

有配套的不锈钢的筷子，一头是不锈钢的，一头是和碗花色一样的骨瓷的。

夏之天使

回复  夏之天使

小孩不能吃这个吧？
宝塔妈 发表于 2011-10-19 19:31

问了行者，说可以少吃。我每次煮开了，给点点吃几口。
没错，煮开了，酒精就挥发得差不多了。

夏之天使

亲们，北京共25套，截团。
由于东西较重，发物流到回龙观（我家当仓库了）要四百多。跟厂家商量后，每套平摊运费10元。等厂家提供支付宝，大家分别付款哈。（我会提前把名单传给厂家。）

北京        数量
Q家        1
米娅家        1
悠家        2
欣然家        1
豆家        1
东家        1
点家        1
九歌家        3
相澄家        1
毛家        1
乐家        1
孜孜妈        1
勾勾呦        1
一诺妈        1
陈宝妈        1
酒窝        1
recelittle        1
宽宽妈        1
小阳阳妈妈        1
爸妈爱帅帅        1
dove        1
轶凡妈妈        1
晓晓        1
合计        25

外地        数量
思涵妈        2
语晨妈        1
珊瑚果儿        1
心舒        1
我爱狗窝        1
秋水伊人        1
外地的亲们，直接快递哈。
谢谢大家！

秋水伊人

亲爱滴，再加一套来得及吗？

阿兹猫

昨天一直上不去大观园，急死了，我要一套餐具，还来得及不？

夏之天使

亲爱滴，再加一套来得及吗？
秋水伊人 发表于 2011-10-20 17:09

来得及，你要2套是吗？

夏之天使

昨天一直上不去大观园，急死了，我要一套餐具，还来得及不？
阿兹猫 发表于 2011-10-21 11:35

亲，来得及。好像亲不是北京的吧？外地要单独快递。

阿兹猫

报名，一套餐具

夏之天使

多少钱？还来得及吗？
明月照我心 发表于 2011-10-21 14:32

原则上说，发货之前都来得及。不过我怕太多了我家放不下。
另外，你不住回龙观附近也不是巴园家长的话，到时候取货可能不太方便哈。
价格收短。

夏之天使

报名，一套餐具
阿兹猫 发表于 2011-10-21 14:21

收到。到时直接快递哈。