关于氢化植物油的问题

家羽妈妈

各位妈妈好，我是家羽爸爸，近来在公司不少同事在谈论氢化植物油的事儿。我把我听到的简单罗列一下：
国内据说只有21cake和黑天鹅是用的动物奶油，其他的都是氢化植物油，，，味多美的也宣传用的动物奶油，但据说被人看见用氢化植物油，又改口说是为了保持蛋糕的形状而在外围用了氢化植物油。。。

可能有谬传，仅供大家参考

氢化植物油的危害参见如下：
http://baike.baidu.com/view/478766.htm

甜蜜的猪

我现在什么设备家伙器皿都没有，据我所知，这个需要配很多很多东西的。我还需要先做一张采购清单，才能考虑后一步呢？{:1_122:}

当然，时间，时间也是大问题{:1_129:}
其乐无穷 发表于 2011-4-11 11:21

也还好，最基本的烤箱、打蛋器、模具，就这些~

甜蜜的猪

妞妈这个磨难呐！
关于中式的面点，不会做呢~不过如果有时间，打算7月份客座的时候带着孩子们做拉面 & 烤蛋糕。
还有，鲜奶油、黄油、奶酪什么的我也都是从网上买的。卖家会有准备冰包一起打包，早上发下午到，也还可以接受。另外，这些东西在华堂、家乐福也都会有。亚运村华堂比较多，家乐福买过无盐黄油、动物奶油。

妞妞妈

呵呵,你说的是回龙观的小区城北,{:1_121:} 刚开始以为你说的城北是北京城北.
快乐二宝 发表于 2011-4-14 14:06

我说的是城北回龙观市场

多多益善

这个我很稀饭哈!啥时候弄，我们来学习一下哈!
初高中的时候，我和好朋友最喜欢的就是去各自家里做点心吃，那些中式烙饼，真是我小时候的幸福记忆哈！
其乐无穷 发表于 2011-4-11 11:19

是那种大寿桃吗? 以后每个小朋友一个小寿桃也很可爱.
快乐二宝 发表于 2011-4-11 12:46

老人的有寿桃，孩子的没有，是另外的样式。

假期我来尝试下。

去看过一些烘焙的文章，一看配料里面的糖的量，我就忍不住焦虑。是在没有办法说服自己，在家里主动弄，而且主动提供。

而且，我从小也不喜欢吃甜食的。倒是很奇怪，我爸我爷爷都很喜欢吃甜的，家里也没有限制过，我却超级不喜欢。

妞妞妈

天哪,妞妈你这个范围也太大了,城北?你有从网上买吗?如果有就告诉我你觉得不错的那个店比如说那个奶酪,还有是不是要买鲜奶油? 还是这些从超市买就可以了,没有什么质量好坏之说.不过也不着急,等你脚好了有时间再说也 ...
快乐二宝 发表于 2011-4-11 12:42

需要买：白砂糖/低筋粉/玉米淀粉/黄油/奶油奶酪/鸡蛋。
工具：烤箱/蛋糕模子/电动打蛋器。
其中大部分东西，超市没有

妞妞妈

天哪,妞妈你这个范围也太大了,城北?你有从网上买吗?如果有就告诉我你觉得不错的那个店比如说那个奶酪,还有是不是要买鲜奶油? 还是这些从超市买就可以了,没有什么质量好坏之说.不过也不着急,等你脚好了有时间再说也 ...
快乐二宝 发表于 2011-4-11 12:42

城北大门西侧调料区西端有两三家专门卖这个，东西全，价格便宜，我一直在那边采购，网上不敢买，怕运输过程中臭了

其乐无穷

推荐君之的博客，简单易行
做蛋糕饼干必备的就是烤箱和电动打蛋器，做面包的话还得买个面包机和面，想减肥的又有时间的电动打蛋器和面包机都可以省略
阿兹猫 发表于 2011-4-11 11:27

谢谢，回头看看去！

阿兹猫

推荐君之的博客，简单易行
做蛋糕饼干必备的就是烤箱和电动打蛋器，做面包的话还得买个面包机和面，想减肥的又有时间的电动打蛋器和面包机都可以省略

其乐无穷

乐乐妈呢,好像又想学又想买哈,你太忙了.
快乐二宝 发表于 2011-4-8 21:05

我现在什么设备家伙器皿都没有，据我所知，这个需要配很多很多东西的。我还需要先做一张采购清单，才能考虑后一步呢？{:1_122:}

当然，时间，时间也是大问题{:1_129:}

其乐无穷

其实我们小时候，孩子和老人过生日，都有东西吃的，不过是中式的面点，馅儿是枣子和红豆沙，我准备最近找机会弄弄，争取把这个老手艺焕发下。


争取多多生日的时候让孩子们体验下中式的生日面点。

呼唤渺 ...
多多益善 发表于 2011-4-11 10:37

这个我很稀饭哈!啥时候弄，我们来学习一下哈!
初高中的时候，我和好朋友最喜欢的就是去各自家里做点心吃，那些中式烙饼，真是我小时候的幸福记忆哈！

妞妞妈

抱抱妞妈,你咋又把脚趾头搞得骨折了呢?记得你几个月前也是脚骨折过,前几天还肚子疼.据说经脉不通,气血不足,也容易骨折建议你从中医角度考虑考虑.
买蛋糕材料你有推荐的地方吗?我以前没买过.我按你说的先买先做自己试 ...
快乐二宝 发表于 2011-4-9 21:46

城北

多多益善

多妈还是从健康角度考虑的:)!妞妈就先收我一个学员吧,不过我目前的烹饪水平很一般.咋学呢?是直接告诉我方法由我自己折腾呢?还是需要现场观摩呢?
快乐二宝 发表于 2011-4-8 20:57

其实我们小时候，孩子和老人过生日，都有东西吃的，不过是中式的面点，馅儿是枣子和红豆沙，我准备最近找机会弄弄，争取把这个老手艺焕发下。


争取多多生日的时候让孩子们体验下中式的生日面点。

呼唤渺妈、壮壮妈妈，你们应该小时候也吃过的吧。

孩子的GULAN，老人的GAO。

妞妞妈

多妈还是从健康角度考虑的:)!妞妈就先收我一个学员吧,不过我目前的烹饪水平很一般.咋学呢?是直接告诉我方法由我自己折腾呢?还是需要现场观摩呢?
快乐二宝 发表于 2011-4-8 20:57

方便买材料？如果是我就告诉你方子和材料，你自己先试。我脚趾头骨折了，要实地教可能要2周后

多多益善

我就喜欢这样有志气的，周末给你们开班吧。
妞妞妈 发表于 2011-4-7 17:12

呵呵，我就是不喜欢做饭，面食除外。

烘焙也不喜欢做，主要是觉得西点的油糖太多，所以从内心里不想给孩子太多。

我选择接纳自己这个特质。{:1_115:}

海棠笑笑妈

{:1_117:}

好呀，好呀，我愿意学，估计先开始会弄得一塌糊涂，后面总会好点吧。去年重阳节我先开始要做冰糖葫芦，没做成改成做红薯饼，然后更是作的一塌糊涂，以至于我都不好意思拿到餐饮区。学会这一个，什么姥姥姥爷大姨 ...
adyqiao 发表于 2011-4-7 12:32

手工啊啥的，我还能凑和，这方面，还是有自知之明的~~~~~

妞妞妈

好呀，好呀，我愿意学，估计先开始会弄得一塌糊涂，后面总会好点吧。去年重阳节我先开始要做冰糖葫芦，没做成改成做红薯饼，然后更是作的一塌糊涂，以至于我都不好意思拿到餐饮区。学会这一个，什么姥姥姥爷大姨 ...
adyqiao 发表于 2011-4-7 12:32

我就喜欢这样有志气的，周末给你们开班吧。

川妈

谢谢家羽爸的提醒！
我也正怀疑味多美的广告呢，因为川川每周都要求买个小蛋糕，其实就是上面有草莓的那种乳酪蛋糕，我觉得那个口感不是21客的感觉。而且大生日蛋糕的价格应该也不会是真正的动物性奶油做的。
看来还是自己做吧，哪怕多吃点能量多至少安全点。

大爱无痕

是啊，现在特别怕给小孩吃外面买的蛋糕饼干，不过也没办法完全避免，前两天试着用家里的小烤箱烤了一次饼干，哎呀，不烤不知道，一烤才知道要有多少黄油和糖，真是很肥人的呀！{:1_123:}