幸福大观园

标题: 咸鸭蛋 [打印本页]

作者: 小莫妈 时间: 2011-6-29 19:53:31 标题: 咸鸭蛋

看了《回家吃饭的智慧》，试着做了咸鸭蛋，放在冰箱里，放民三个多星期，煮出来一看，还是鸭蛋味，这是咋回事呢？不知道有没有做成功过的妈妈，还请多多指教！

作者: 朵儿妈妈 时间: 2011-6-29 20:41:20

我这样做过咸鸡蛋，应该一个道理，你放的盐不够多？

没明白鸭蛋味啥意思，就算是咸的也是鸭蛋味，不会是鸡蛋味。

作者: 微风习习 时间: 2011-6-29 20:58:02

今天刚煮了咸鸭蛋，蛋白咸了，蛋黄才一点点咸味，很好吃，淡淡的又适合给孩子吃。

十几天前刚做的，泡在煮开然后冷却的盐水里。
不知道楼主是什么方法做的。

作者: fcxjcj 时间: 2011-6-30 08:37:57

我也自己做了咸鸭蛋，就是把鸭蛋在高度白酒里泡一下，再滚上一层盐，装袋子了，放了大概有20天吧，就可以吃了，开始也是蛋白咸，蛋黄只是外面有点咸，不过没等蛋黄变咸，我们就吃完了。
同问楼主是用什么方法做的，是不是盐放少了，用放冰箱里吗？

作者: 黑米 时间: 2011-6-30 08:48:01

我老家的亲戚教的方法跟书里的方法一样。我们都腌了好几拨了。不过总也腌不出油。每次20几天，不咸。自己做的，图个干净。这个方法省事，省水，省盐，但是要用到少量白酒。

我估计小莫妈说的鸭蛋味的意思，是书上提到把生的咸鸭蛋与鸡蛋搅在一起炒，有蟹黄的味道，而小莫妈做出来的还是鸭蛋味。不知我猜的对不对。

作者: 京京妈 时间: 2011-6-30 15:21:57

我家按照书上写的
因为不咸中途又放了一次盐
放了一个多月
成咸鸭蛋了！

作者: 朵儿妈妈 时间: 2011-6-30 16:55:27

回复 4# fcxjcj

书上写的就是这个方法，我做过一次鸡蛋，也买几鸭蛋试试。

作者: jsjywsljc 时间: 2011-7-1 10:44:46

我也做过一次，一点不咸，估计盐放少了

作者: jsjywsljc 时间: 2011-7-1 10:46:51

用这本书的荔枝壳解决了我家孩子寒邪关在里面咳嗽拖延十几天不好，感觉陈允斌的好多妙方真的很实用

作者: fcxjcj 时间: 2011-7-1 14:37:39

回复 7# 朵儿妈妈

我做了两次了，还不错，

作者: 小莫妈 时间: 2011-7-1 16:50:39

回复 5# 黑米

对了，我就是那个意思，看来我不应该把他放冰箱里。回头拿出来试试{:1_113:}

作者: lililylin 时间: 2011-7-2 16:53:41

都是行动派啊，我心想了好久了，就是还没行动

作者: 小莫妈 时间: 2011-7-3 23:38:54

{:1_122:}昨天想试下滚鸡蛋，结果鸡蛋没煮熟

作者: 夏风 时间: 2011-7-5 14:39:11

回复 9# jsjywsljc

回去仔细看看

作者: qiming921 时间: 2011-7-5 15:04:47

我用允斌的方法弄咸鸭蛋，感觉就是按照她的两个星期腌不咸，后来就是盐量增多，时间长，就咸了

作者: 小莫妈 时间: 2011-7-5 21:29:14

回复 15# qiming921

我后来也加了点盐，过几天再煮一个试试。

作者: jsjywsljc 时间: 2011-7-11 08:45:02

本帖最后由 jsjywsljc 于 2011-7-11 08:46 编辑

再来报告下，孩子又咳嗽了喉咙里痰音很响，用陈允斌的退烧方给孩子喝了一天，昨晚一晚上直到我早上走都没咳{:1_153:}，刚好孩子她爸也感冒了喉咙里都是痰，喝了孩子剩下的中药，早上起来问我还有没有，说化痰效果真好。我去药店抓药时药师告诉我这是咳嗽方问我干嘛用

作者: jsjywsljc 时间: 2011-7-11 08:45:36

三贴药才1.6元，真是便宜啊便宜

作者: jsjywsljc 时间: 2011-7-11 08:47:35

孩子咳嗽虽好了但舌头胖大，舌苔黄腻一点胃口没有

作者: 小莫妈 时间: 2011-7-13 16:12:39

看来我得再好好研究一下那本书

作者: 其乐无穷 时间: 2011-7-13 18:32:12

孩子咳嗽虽好了但舌头胖大，舌苔黄腻一点胃口没有
jsjywsljc 发表于 2011-7-11 08:47

感觉孩子湿热较重.气虚.

作者: 其乐无穷 时间: 2011-7-13 18:34:47

再来报告下，孩子又咳嗽了喉咙里痰音很响，用陈允斌的退烧方给孩子喝了一天，昨晚一晚上直到我早上走都没咳 ...
jsjywsljc 发表于 2011-7-11 08:45

这些天在空调屋里总有点鼻塞,清鼻涕,有时候还头晕.吃一剂退烧方子就好啦,真的效果很好.

最重要的是这么便宜的药材,谁也没兴趣做假药,所以不用担心药材质量.真是太好啦.

作者: 天气控制器 时间: 2011-7-13 20:24:32

这些天在空调屋里总有点鼻塞,清鼻涕,有时候还头晕.吃一剂退烧方子就好啦,真的效果很好.

最重要的是这 ...
其乐无穷发表于 2011-7-13 18:34

给你站短了，请查收一下。{:1_129:}

作者: jsjywsljc 时间: 2011-7-14 11:23:08

感觉孩子湿热较重.气虚.
其乐无穷发表于 2011-7-13 18:32

这种情况下吃什么好?不敢给她补怕寒邪没出尽又关在里面了，孩子口气重

作者: jsjywsljc 时间: 2011-7-14 11:28:14

今天起床看孩子舌头更胖了

作者: mihujoan 时间: 2011-7-14 11:45:57

我腌了两回，第一次很棒，第二次很失败。
第一次懵懵懂懂地照书做了，但是就放常温下4个礼拜，煮的时候正好是煮端午粽子的时候，放一起煮的。大概是煮的时间长，蛋不是很咸，但是出油了。很好看的颜色。

第二次照方重来，2周的时候打开看了一下，煮了几个不咸，继续腌。4周后打开，罐底有水了，有臭味，就全拿出来，洗了煮了。煮的时间也短。结果蛋不咸，没油，而且有些是臭的，蛋壳里还有水。

我想第二次打开的时候一定水漏进去了，所以坏了。

刚又做了第三次，等3个星期再来报告吧。

作者: 瞳瞳妈 时间: 2011-7-14 12:00:09

回复 22# 其乐无穷

是说那个竹茹、蚕沙、陈皮的方子可以对付不发烧的普通感冒吗？

作者: 其乐无穷 时间: 2011-7-14 19:03:12

回复其乐无穷

是说那个竹茹、蚕沙、陈皮的方子可以对付不发烧的普通感冒吗？
瞳瞳妈发表于 2011-7-14 12:00

发高烧的一样管用呢.{:1_129:}

作者: 其乐无穷 时间: 2011-7-14 19:07:37

本帖最后由其乐无穷于 2011-7-14 19:19 编辑

今天起床看孩子舌头更胖了
jsjywsljc 发表于 2011-7-14 11:28

舌头胖是脾湿重,目前正是一年中湿气最重的时候.和体内的湿气一结合,身体确实会不适.

建议喝点荷叶粥祛湿.不要吃冷饮,西瓜这些冷食伤脾阳,需要注意

作者: babyhouse 时间: 2011-7-14 19:19:11

舌头胖是脾湿重,目前正是一年中湿气最重的时候.和体内的湿气一结合,身体确实会不适.

建议喝点荷叶粥 ...
其乐无穷发表于 2011-7-14 19:07

今天发现我舌头不胖,齿痕到很是明显什么原因呢?

作者: 其乐无穷 时间: 2011-7-14 19:20:21

本帖最后由其乐无穷于 2011-7-14 19:45 编辑

今天发现我舌头不胖,齿痕到很是明显什么原因呢?
babyhouse 发表于 2011-7-14 19:19

齿痕舌一般都是气虚脾湿.我也是的.

作者: jsjywsljc 时间: 2011-7-15 10:55:03

本帖最后由 jsjywsljc 于 2011-7-15 10:58 编辑

那个炒山药粉加炒鸡内金可以吃吗？我把鸡内金用中药磨粉机磨成粉加在山药粉里，昨晚吃了一勺早上起来又吃了一勺

作者: jsjywsljc 时间: 2011-7-15 10:56:06

昨天早饭吃泡饭吃得还可以，中午据说没吃饭，晚饭要求到外面吃结果就吃两口菜不吃了

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