幸福大观园

标题: 求蛋糕简易制作法 [打印本页]

作者: 年年妈妈 时间: 2011-7-23 22:59:52 标题: 求蛋糕简易制作法

为了响应号召，也打算在下周年年的生日会自己制作一个蛋糕。可是在网络上找到的方法怎么这么莫衷一是，令人费解。请有经验的爸爸妈妈们提供一个简易的处方，以便模仿。

作者: 年年妈妈 时间: 2011-7-24 17:55:22

今天遇到豆妈，推荐跟着君之学烘培，在淘宝上有的。按照网上的步骤下午试了一试，不知为何没有发起来，成了一个面饼子

作者: 小石头妈 时间: 2011-7-24 19:47:12

在网上查用电饭煲做蛋糕的方，我已经做过多次，用打蛋器、电饭煲，其他一切都用普通材料

作者: 托尼妈妈 时间: 2011-7-25 06:46:36

为了响应号召，也打算在下周年年的生日会自己制作一个蛋糕。可是在网络上找到的方法怎么这么莫衷一是，令人 ...
年年妈妈发表于 2011-7-23 22:59

是啊，是啊，响应号召，我也要学。

作者: 托尼妈妈 时间: 2011-7-25 06:50:43

在网上查用电饭煲做蛋糕的方，我已经做过多次，用打蛋器、电饭煲，其他一切都用普通材料
小石头妈发表于 2011-7-24 19:47

哦，谢谢，我也网上查查，试试看。

作者: 年年妈妈 时间: 2011-7-25 13:17:34

就是按照电饭煲的配料、放在烤箱里了。结果～

作者: 欢欢爸妈 时间: 2011-7-25 16:05:53

关键是鸡蛋的打发，只要打发的程度不够，消泡后就会变硬，不蓬松。

作者: 相澄妈妈 时间: 2011-7-26 09:20:28

今天遇到豆妈，推荐跟着君之学烘培，在淘宝上有的。按照网上的步骤下午试了一试，不知为何没有发起来，成了 ...
年年妈妈发表于 2011-7-24 17:55

君之这摔锅在妈妈群里太太著名了！

作者: 相澄妈妈 时间: 2011-7-26 09:21:58

年妈买打蛋器了吗？一定要电动的哟，欢妈说的对，打发的程度决定蓬松的程度。

作者: 豆哥 时间: 2011-7-28 10:32:45

如果消泡了一定就是个面饼
米亚爸爸说鸡蛋打发的过程超过君之介绍的时间
加入面粉时少量多次，从下往上翻拌这样就不容易消泡了

作者: 豆哥 时间: 2011-7-28 10:36:31

那天豆豆过生日，早上六点多起来帮我打鸡蛋，打的很好，才得以做成那天吃的还比较蓬松的蛋糕！

作者: 心田 时间: 2011-7-28 12:50:04

嗯,一定要用电动打蛋器, 手动的话, 累得要死也达不到要求的那种蛋白打发的程度
冰箱里刚拿出的鸡蛋也不容易打发, 最好是室温下的
不同蛋糕对蛋白打发程度要求不一样, 干性发泡或湿性发泡, 按照方子要求的发泡程度来打发即可

作者: 宝塔妈 时间: 2011-7-28 12:59:16

年年妈妈，电动打蛋器你如果没有可以用我家的

希望周五娃们能吃上你做的蛋糕哈~~

作者: 相澄妈妈 时间: 2011-7-29 15:27:36

现在娃们正在分享年妈做的蛋糕吧

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