幸福大观园

标题: 求教酸梅汤的做法 [打印本页]

作者: 幸福小屋 时间: 2011-7-22 15:17:05 标题: 求教酸梅汤的做法

我记的以前看见过一种做法，好像用乌梅还有什么的，忘了。哪位教一下，怎么做的？

作者: 聪聪小子 时间: 2011-7-23 09:08:34

用乌梅和冰糖,再讲究点,可以放山楂,甘草,熬的汤稠点即可

作者: 其乐无穷 时间: 2011-7-23 15:11:41

北京这边,同仁堂有专门熬制的药材卖,都配制好的.需要提前一天用水泡上,然后熬制.
不过我们一般去徐文宾的诊所买他的酸梅汤配方,他的药材特别好,汤熬出来美味极了

作者: 幸福小屋 时间: 2011-7-23 20:49:17

谢谢，我打算做那种讲究点的，用乌梅、山楂、甘草、冰糖来煮，但是不知道比例？还是随意都可呀。

作者: 天气控制器 时间: 2011-7-24 09:20:10

北京这边,同仁堂有专门熬制的药材卖,都配制好的.需要提前一天用水泡上,然后熬制.
不过我们一般去徐文宾的诊 ...
其乐无穷发表于 2011-7-23 15:11

徐文宾的诊所在什么地方？这个酸梅汤是什么体质的人都可以喝的吗？小孩呢？

作者: 其乐无穷 时间: 2011-7-25 08:23:34

徐文宾的诊所在什么地方？这个酸梅汤是什么体质的人都可以喝的吗？小孩呢？
天气控制器发表于 2011-7-24 09:20

厚朴中医学堂
地址：北京市朝阳区南新园西路8号龙头公寓北楼1层106室（华威桥东南角首都图书馆后）
电话： (010)87325717, (010)65408655

作者: 天气控制器 时间: 2011-7-25 14:15:33

厚朴中医学堂
地址：北京市朝阳区南新园西路8号龙头公寓北楼1层106室（华威桥东南角首都图书馆后） ...
其乐无穷发表于 2011-7-25 08:23

谢谢

酸梅汤大人小孩无论什么体质都可以喝吗？

作者: 宝贝天 时间: 2011-7-25 16:42:41

http://www.meishichina.com/Eat/Drink/200905/61394.html

作者: 放下 时间: 2011-7-25 20:21:14

谢谢了，下次试试

作者: 其乐无穷 时间: 2011-7-26 12:00:13

谢谢

酸梅汤大人小孩无论什么体质都可以喝吗？
天气控制器发表于 2011-7-25 14:15

酸梅汤不是药剂,应该只是一种食物,来考虑,在暑湿的夏天,大人小孩适度喝喝,没什么不可吧.

作者: qiming921 时间: 2011-7-26 14:19:13

MS，有说酸梅汤小孩子不宜多喝，味酸嘛，木气盛，制土，不利脾胃。能喝点，8过，多喝就不好了

作者: 小米花儿 时间: 2011-7-27 09:04:50

我用的这个配料：山楂25克、乌梅25克、甘草5克、桂花5克。山楂和乌梅事先泡1小时。加冰糖
但熬出来后，太酸，还有一股怪怪的味道（可能是甘草）。是不是山楂太多了？

作者: 宝贝天 时间: 2011-7-27 11:09:29

回复 11# qiming921

难怪我儿子不爱喝.

作者: 日月星辰 时间: 2011-7-28 13:16:50

北京这边,同仁堂有专门熬制的药材卖,都配制好的.需要提前一天用水泡上,然后熬制.
不过我们一般去徐文宾的诊 ...
其乐无穷发表于 2011-7-23 15:11

是那个徐文兵吗？写《黄帝内经上古天真论》的作者吗？

作者: BigPucca 时间: 2011-7-28 15:05:19

我做过两种，一次用那种腌好的，别的都不加，跟外面卖得差不多味道，但是偏甜，而且有种加工过的那种味道，不够清爽。
后来用同仁堂买的乌梅，试验了机会，味道最好的是乌梅10颗，泡水一个小时，加两片山楂，一煮锅水，一小蝶冰糖（吃饺子那种醋碟，满满的一个小山），煮半个小时以上（这样才会出味）。味道还不错。。
我后来还自由发挥，加了点洛神花，带点酸味也不错,我估计玫瑰花桂花什么的也可以加进去变成不同风味的。

作者: 其乐无穷 时间: 2011-7-28 16:33:49

是那个徐文兵吗？写《黄帝内经上古天真论》的作者吗？
日月星辰发表于 2011-7-28 13:16

是的

作者: 其乐无穷 时间: 2011-7-28 16:34:32

我做过两种，一次用那种腌好的，别的都不加，跟外面卖得差不多味道，但是偏甜，而且有种加工过的那种味道， ...
BigPucca 发表于 2011-7-28 15:05

楼上这个实验精神大大的赞一个

作者: BigPucca 时间: 2011-7-28 16:38:32

haha,嘴馋的人，通常都喜欢自己做点好吃的。。。

作者: 其乐无穷 时间: 2011-7-28 16:40:08

别说，夏天的酸梅汤真的好喝哈，我熬好后，就怕孩子们喝多啦，味道实在是诱人的很{:1_129:}

作者: 粥粥 时间: 2011-9-15 16:16:54

明年夏天试一下

作者: gongbu 时间: 2011-9-17 09:21:49

搞的我也很喝啊，收藏

作者: 一飞猫 时间: 2011-9-28 17:04:54

据说脾虚的人不宜酸食

作者: 小苹果妈 时间: 2011-9-29 10:16:40

我这么做的：

乌梅 + 山楂（一半）+金银花（少量）
先泡10分钟以上，然后把乌梅、山楂和金银花装在一个茶包袋里（超市有卖），放水煮大约20-30分钟。加冰糖+白糖，放凉 OK

一般我是乌梅6颗，山楂3-4棵，金银花少量。大概18CM的汤锅大半锅煮到剩1/2差不多了。

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